Et pour finir quelques suggestions de desserts de saison, gourmands
- Pavlovas individuelles ou en gâteau
- Verrines aux biscuits roses et aux fruits rouges
- Verrines croustillantes et crémeuses aux fruits de saison
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Tiramisu en verrine litchis et framboises façon Ispahan (façon Pierre Hermé)
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Tarte à la crème de vanille et son crousti-moelleux au chocolat
- Tartes individuelles croustillantes aux mangues vanillées
- "The" tarte au citron meringuée
- Tarte au citron meringuée "version revisitée" en verrines
- Citron soufflé
- La tarte au chocolat toute tremblotante
- Tarte filo chocolat pistache, croustillante et moëlleuse
- Tarte tiède au chocolat fondant et coulis de fruits
- Tarte à la mousse chocolat mi cuite et poires rôties aux épices
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Tarte aux poires épicées et crème de marron
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Tarte myrtille amande légère et rustique
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Tarte à l'orange fantastique caramélisée
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Tarte crémeuse à l’orange et chocolat
- Croustillant fondant individuel aux pommes (ou autres fruits selon saison)
- Mille feuille de pommes ultra fondant version tatin
- Tarte aux pommes comme des boutons de rose
- Tartes tatin individuelles à la fève de tonka (classique revisité)
- Financiers, crème anglaise à la vanille de Madagascar ou à la cardamome
- Financiers au gingembre frais, poires caramélisées à la fève de Tonka
- Poire rôtie aux épices, mousse chocolat mi-cuit
- Papillotes de pommes, crème d’amande et cidre
- Crème au lait de coco et mascarpone, pommes caramélisées
- Verrine d'ananas à la vanille, crumble coco
- Moelleux fondant aux deux chocolats ou au coeur coulant au caramel au beurre salé
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Fondant au chocolat, coeur de framboise
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Dégoulinant fondant au chocolat épicé
- Mille-feuille croustillant de tuiles dentelles au sésame, fruits de saison et crème vanillée
- Mille-feuille de filo caramélisé à la poire ou à la pomme, sauce au caramel au beurre salé
- Ile flottante revisitée façon "blanc à manger"
- Ile flottante tonka et citron
- Ravioles de crêpes aux poires pochées à la cardamome et au citron vert
- Pasteïs de natas comme à Lisbonne
- Écrasée de mangue et crème croquante, cardamome, citron vert
- Mousse au citron façon cheese cake
- Mousse tiède au chocolat noir intense, quenelle de glace
- Strudel aux pommes tonka revisité
- Espuma d'ananas au rhum
- Soufflé au grand Marnier ultra léger mais ultra gourmand
- Soufflé démoulé aux fruits rouges
- Soufflé au chocolat
- Soufflé au citron vert
- Soufflé glacé aux poires
- Ananas rôti, mangue et crème vanillée
- Croustillant à la mousse d’ananas
- Ravioles d'ananas confit, infusion aux épices
- Tatin de poires en gelée de cidre et fève de tonka
- Dôme de chocolat, mousse au chocolat au coeur coulant de framboise sur son croustillant
- Dômes au chocolat à la mousse de poire et croquant spéculos
- Sablé croustillant, mousse de myrtille, meringue italienne
- Bavarois individuels aux fruits rouges
- Tiramisu revisité facon "tiratatin" au caramel au beurre salé
- Brochettes de fruits frais marinés et sauce au caramel au beurre salé
- Verrines d'ananas à la vanille mousse, mangue siphonnée et crumble coco
- Fondant aux 2 chocolats et son granité de fruits rouge
- Mi cuit au chocolat de chef
- Fondant individuel à l'ananas
- Panna cotta mousseuse à l'orange épicée
- Panna cotta à la mangue et crumble amande
- Panna cotta au coulis de fruits rouges et à la cardamome
- Crémeux au chocolat (pour les inconditionnels!)
- etc....
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